Ферментативно-активированная водная экстракция арахисового масла в Беларуси

Ферментативная водная экстракция масла из масличных семян — относительно новый метод. В настоящем исследовании арахисовое масло было извлечено в оптимизированных условиях водной экстракции с использованием

Влияния различных ферментов (Viscozyme® L, целлюлазы, гемицеллюлазы и пектиназы) на молекулярно-массовое распределение арахисового белка и его выход

Водная экстракция арахиса с помощью ферментов

1 марта 2002 г. Водная экстракция масла из масличных семян с помощью ферментов — относительно новый метод. В настоящем исследовании было получено арахисовое масло.

Высокая стоимость ферментативного препарата и стабильная эмульсия, образующаяся в результате процесса, ограничивают широкомасштабное применение водных экстракций.

Технология PubMedExtraction может оказывать влияние на арахисовое масло

В данном исследовании арахисовое масло было получено методом холодного прессования (температура ниже 60 °C), горячего прессования (температура выше 105 °C) и методом водной экстракции с участием ферментов. Влияние

Для извлечения масла и гидролизатов белка из арахиса использовался метод водной ферментативной экстракции. Вначале после скрининга различных протеаз была выбрана щелочная протеаза.

PMC Европа. Ферментативная водная экстракция арахисового масла. Европа

1 марта 2002 г. Одновременное извлечение белка и масла из сырого арахиса в водной системе. Ри Дж. Пищевая наука, 1972 г.

Аннотация. Водная ферментативная экстракция (ВЭЭ) — это новая технология извлечения растительного масла, преимущества которой заключаются в низком энергопотреблении, безопасности продукта и мягкой реакции.

Водная ферментативная экстракция масла и белка

сообщили о 74–78% извлечении арахисового масла с помощью ферментативной водной экстракции с использованием протеазы, целлюлазы и α-1,4-галактуронидгликаногидролазы, как по отдельности, так и в смеси.

Однако неповрежденная клеточная стенка затрудняет доступ ферментов, что существенно ограничивает эффективность и применение метода АЭЭ. В данном исследовании для деградации использовалась микроволновая водно-ферментативная экстракция (МАЭЭ).

Публикации. Ферментативная водная экстракция арахисового масла

1 марта 2002 г. Ферментативная водная экстракция масла из масличных семян — относительно новый метод. В настоящем исследовании арахисовое масло экстрагировалось в оптимизированных условиях водной экстракции с использованием Protizyme™, который преимущественно

Данный обзор посвящен ферментативной переработке масел и масличных семян, включая экстракцию масла, рафинацию сырого масла, модификацию масла и извлечение белка. В таблице 1 обобщены данные последних исследований и разработок в области ферментативной переработки масел и масличных семян, а также типичные ферменты, используемые в этих процессах. Таблица 1.