Оптимизация процесса отжима масла из семян кунжута в Украине

eCommonsОптимизация процесса отжима масла из семян кунжута

Оптимизация процесса отжима масла из семян кунжута в Украине
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
Оптимизация процесса отжима масла из семян кунжута в Украине
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
Оптимизация процесса отжима масла из семян кунжута в Украине
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
Оптимизация процесса отжима масла из семян кунжута в Украине
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
Оптимизация процесса отжима масла из семян кунжута в Украине
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
Оптимизация процесса отжима масла из семян кунжута в Украине
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
Теги: , ,
  • Что такое кунжутное масло?
  • Введение. Кунжут (Sesamum indicum L.) из семейства Pedaliaceae — очень распространённая масличная культура, возделываемая в тропических и умеренно-холодных регионах мира (Biabani и Pakniyat, 2008). Это масло — основной продукт Индии, Судана, Китая и Бирмы (60% производимого в мире кунжутного масла) (ElKhier et al., 2008).
  • Как получить масло из семян кунжута?
  • Кроме того, масло можно получить большинством натуральных методов, используя химические материалы или добавки, которые обычно не используются. Лучший способ извлечения масла из семян кунжута — это механический холодный пресс (при низкой температуре, ниже 45 °C), при котором фильтрация жидкости улучшает качество.
  • Для чего используется кунжутное масло?
  • Кунжутное масло находит широкое применение в кулинарии, хлебопекарной промышленности и производстве маргарина. Также семена кунжута в основном используются для приготовления тхины (продукт из кунжутной пасты, похожий на арахисовое масло) и халвы (самое популярное традиционное блюдо, которое присутствует в иранских блюдах) (Абу-Гарбия и др., 1997 г., Санкар и др., 2005 г.).
  • Каковы результаты оптимизации процесса?
  • По результатам оптимизации процесса можно утверждать, что процесс нагревания при температуре 75 °C и влажность выходных семян в пределах 6,3–6,5% являются высокопроизводительными комбинированными параметрами, которые могут привести к получению масел высокого качества и побочных продуктов с минимальным остаточным содержанием масла. 1. Введение
  • Является ли кунжут хорошим источником масла?
  • Анализ состава кунжута показал, что этот ценный продукт является очень богатым источником масла (44–58%), белка (18–25%) и углеводов (∼13,5%) (Камал-Элдин и Аппельквист, 1994 г., Мохаммед и др., 2011 г.). Семена кунжута, благодаря содержанию большого количества и высокого качества масла, названы королевой масличных семян, используемых человечеством (Брар, 2008).
  • Какие страны производят кунжутное масло?
  • Это масло является основным продуктом Индии, Судана, Китая и Бирмы (60% производимого в мире кунжутного масла) (Эль-Хьер и др., 2008). Это самая традиционная масличная культура, используемая человечеством и широко культивируемая в Азии и Африке (Али и др., 2007).