Параметры качества пищевых хлопковых масел холодного отжима в Азербайджане
Международный журнал химических исследований. Сравнительные исследования физико-химических свойств
Таким образом, предметом данной статьи является сравнительное исследование физико-химических свойств коммерческого пищевого хлопкового масла RBD, хлопкового масла первого отжима и хлопкового масла холодного отжима.
Таким образом, для оценки и подтверждения качества масла требуется детальная методология. В данной главе рассматриваются полезные свойства хлопкового масла для здоровья, критерии качества
Сравнительный анализ холодного и горячего прессования
В данном исследовании подчеркиваются преимущества хлопкового масла холодного отжима, особенно из сорта W4, благодаря его превосходному качеству по различным параметрам, что позволяет получить ценную информацию о производстве и переработке хлопкового масла. Эти результаты способствуют продвижению физико-химической характеристики и оценки качества ряда пищевых масел, таких как горчичное масло холодного отжима, масло сладкого миндаля, рафинированное отбеленное и дезодорированное (RBD) хлопковое масло.
Автор: В. Чандрасекар, Метрохм. Анализ пищевых масел: руководство для начинающих
Узнайте, что такое пищевые масла, как они производятся, как проверить их качество с помощью различных аналитических методов, а также о наиболее важных параметрах анализа.
Целью данного исследования является изучение процессов производства VCO, сравнение традиционных и современных методов экстракции и оценка параметров качества, связанных с каждым методом.
Журнал фармакогнозии и фитохимии. Анализ качества обработанного нерафинированного хлопкового масла
Были предприняты попытки выбрать масло наилучшего качества на основе ответа, спрогнозированного программой Design Expert. На основе оптимизации зарегистрированных и проанализированных параметров качества CVCO
Для извлечения масла использовался метод холодного прессования. В качестве параметров были выбраны перекисное число, содержание свободных жирных кислот (СЖК), влажность и содержание летучих веществ, цвет, профиль жирных кислот и
Физико-химический анализ и оценка качества выбранных
Параметры качества пищевых масел имеют первостепенное значение для определения их качества, стабильности и пригодности к употреблению. В данном исследовании использовались различные образцы масел.
Скачать научную диаграмму CIE L*a*b* параметров масел холодного отжима, фальсифицированных рафинированными (процент масла холодного отжима): (a) рапсовое; (b) хлопковое; (c) подсолнечное; (d) виноградное.
Журналы SAGE. Параметры качества пищевых аргановых масел холодного отжима
Качество пищевых растительных масел определяется стандартами на пищевые продукты, в которых сенсорные качества являются наиболее важным показателем. Для оценки идентичности масел или их окислительного состояния предусмотрены дополнительные параметры.
Некоторые параметры качества, такие как число омыления, кислотное число, пероксидазное число и йодное число, могут быть полезны для оценки качества пищевых растительных масел.
