Физико-химические исследования подсолнечного масла купажированного с холодом в Казахстане

Полученное сухое масло центрифугировали при 1080 g, фильтровали через фильтровальную бумагу Whitman № 1 и хранили в бутылке из коричневого стекла при температуре 4 ± 0,5 °C. Приготовление смесей: масло тигрового ореха холодного отжима (TNO).

Аналитические данные показали, что наименьшее ухудшение свойств при жарке наблюдалось у масла тигрового ореха, а наибольшее – у подсолнечного. Изменения физико-химических показателей составили

csic.esФизико-химические исследования подсолнечного масла, смешанного с холодным

Полученные результаты свидетельствуют о том, что смешивание подсолнечного масла с маслом тигрового ореха холодного отжима повышает стабильность и, следовательно, улучшает качество подсолнечного масла во время жарки.

Аннотация. Смеси, состоящие из подсолнечного масла и масла тигрового ореха холодного отжима в различных пропорциях, были оценены по различным физико-химическим параметрам в течение 30 часов процесса жарки.

Физико-химические свойства подсолнечного масла холодного отжима

Целью исследования было определение перекисного числа, свободных жирных кислот, неомыляемых веществ, общего содержания каротиноидов, йодного числа и жирнокислотного состава

Смешивание масел все чаще используется для улучшения и моделирования характеристик обогащённых масел. Целью данного исследования является изучение влияния смешивания рафинированного подсолнечного масла (богатого незаменимыми омега-6 жирными кислотами

Влияние холодного прессования и экстракции Сокслета на

15 января 2025 г. Аннотация. В данном исследовании изучается изменение физико-химических характеристик подсолнечного масла, полученного методом холодного прессования (ХП) и методом экстракции Сокслета (ЭС).

Аннотация. Для извлечения масла масличные семена обычно прессуют по отдельности. В данном исследовании для извлечения масла методом холодного прессования использовались смеси семян чёрного тмина (СЧТ) и семян подсолнечника (СПП).

Walsh Medical Media. Физико-химические исследования подсолнечного масла, смешанного с холодом

Смеси, состоящие из подсолнечного масла и масла тигрового ореха холодного отжима в различных пропорциях, были оценены по различным физико-химическим параметрам в течение 30 часов жарки.

Рехаб, Ф.А. и Эль Анани, А. Физико-химические исследования подсолнечного масла, смешанного с маслом тигрового ореха холодного отжима, во время жарки во фритюре. Grasas Aceites. 63, 455–465 (2025).

Физико-химические свойства подсолнечника, арахиса и рапса холодного отжима

Целью исследования было определение перекисного числа, свободных жирных кислот, неомыляемых веществ, общего содержания каротиноидов, йодного числа и жирнокислотного состава подсолнечного, рапсового, горчичного, арахисового и оливкового масел. Рапсовое и арахисовое масла имели самые высокие перекисные числа, а подсолнечное – самые низкие.

Влияние перекисного масла на свежее купажированное масло в разных пропорциях. Подсолнечное масло заменяли соевым, арахисовым и кукурузным в соотношении 5, 10, 15 и 20 процентов. При хранении индивидуального и купажированного масла удельный вес снижался с увеличением срока хранения и разн