прессованные пищевые масла из Македонии (электронная библиотека Wiley)

Оценка качества пищевых масел холодного отжима из Македонии. European Journal of Lipid Science and Technology Germany, doi 10.1002/ejlt.202500623

В данной работе были изучены химический состав и качество восьми чистых масел холодного отжима и двух смешанных масел из Македонии. Самый высокий уровень

Биологически активные соединения и антиоксидантная активность in vitro

Биоактивные соединения и антиоксидантная активность «in vitro», измеренные с помощью трех антиоксидантных анализов некоторых традиционных и нетрадиционных пищевых масел холодного отжима из Македонии, были объектом

Разработки метода прогнозирования окислительной стабильности пищевых масел с использованием 2,2-дифенил-1-пикрилгидразила (DPPH). Сравнение способности поглощать свободные радикалы и

Институт пищевых технологовХимический состав и окислительная стабильность холода

Влияние различных методов очистки на химический состав, окислительную стабильность и показатели качества ореховых масел холодного отжима до сих пор не изучено.

В данной работе были изучены химический состав и качество восьми чистых масел холодного отжима и двух смешанных масел из Македонии. Наибольшее содержание олеиновой кислоты было обнаружено в

Semantic ScholarОценка качества пищевых масел холодного отжима из Македонии

Три анализа антиоксидантов традиционных и нетрадиционных пищевых масел холодного отжима из Македонии показали преобладание мононенасыщенной олеиновой кислоты в «сладком» и «горьком» абрикосе

23 апреля 2008 г. Были исследованы антиоксидантные свойства метанольных экстрактов масел холодного отжима, таких как соевое, подсолнечное, рапсовое, кукурузное, из виноградных косточек, конопляное, льняное, из рисовых отрубей и тыквенное

Публикации. Содержание фитонутриентов и качество некоторых пищевых масел

Пищевые масла содержат природные фитонутриенты и, следовательно, обладают многочисленными полезными свойствами для здоровья. Однако фитонутриенты, как правило, в разной степени разрушаются при хранении.

Спрос на пищевое масло растёт с ростом населения мира и повышением покупательной способности. Производство сырого масла в этой отрасли включает ряд технологических этапов, применение которых зависит от типа семян и масштаба производства. В данной главе рассматриваются основные этапы и их значение.

Wiley Online LibraryМетоды отбеливания влияют на качество Wiley Online Library

В последнее время возросло потребление масел холодного отжима, таких как льняное (Linum usitatissimum L.) и конопляное (Cannabis sativa L.). В этих маслах, получаемых в сельском хозяйстве, присутствует большое количество компонентов, способных влиять на качество масла (в основном хлорофиллов).

Для исследования влияния гамма-облучения на летучие соединения пищевых масел три вида масличных культур, включая арахис, кунжут и лен, были подвергнуты гамма-облучению дозой 8 кГр в течение...