масла и жиры-sciencedirect в Узбекистане

KnoemaOil Узбекистан Жир крупного рогатого скота Knoema Data Appliance

масла и жиры-sciencedirect в Узбекистане
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
масла и жиры-sciencedirect в Узбекистане
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
масла и жиры-sciencedirect в Узбекистане
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
масла и жиры-sciencedirect в Узбекистане
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
масла и жиры-sciencedirect в Узбекистане
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
масла и жиры-sciencedirect в Узбекистане
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
Теги: , , , ,
  • Какие две основные реакции присутствуют в жирах и маслах?
  • Кроме того, двойные связи, присутствующие в некоторых жирах и маслах, могут претерпевать две основные реакции: (i) гидрогенизацию и (ii) окисление. Гидрогенизация растительных масел для получения полутвёрдых жиров — важный процесс в пищевой промышленности.
  • Что такое жиры и масла?
  • Жиры и масла — это повсеместно распространённые биологические молекулы, являющиеся основными источниками энергии в организме животных и развивающихся растениях. Жиры и масла представляют собой сложные эфиры глицерина, трёхуглеродного соединения с гидроксильными группами на всех трёх атомах углерода, и карбоновых кислот с длинными углеводородными цепями.
  • Что такое международная торговля маслами и жирами?
  • Международная торговля маслами и жирами осуществляется на основе стандартных контрактов. В частности, стандартные контракты, выпускаемые FOSFA (Федерацией масел, Seeds and Fats Associations Ltd, Лондон, Великобритания), содержат условия, аналогичные упомянутым выше.
  • Являются ли жиры и масла натуральными продуктами?
  • Как натуральные продукты, жиры и масла не всегда обладают свойствами, необходимыми для специализированных целей. С другой стороны, может существовать сырье, обладающее идеальными необходимыми свойствами, но слишком дорогое или существующее в ограниченном количестве. Модификация масел и жиров предлагает адекватное решение.
  • Откуда берутся масла и жиры?
  • Масла и жиры бывают растительного и животного происхождения. Растительные масла и жиры доминируют в современных пищевых продуктах и будут основным предметом обсуждения в этой главе. Выращивание масличных семян, фруктов, ядер или орехов. Экстракция масла для получения масла; побочный продукт, шрот, в основном используется в качестве корма для животных.
  • Что такое жиры и Справочник по маслам?
  • Справочник по жирам и маслам (Nahrungsfette und Éle) признаёт важность жиров и масел и даёт обзор современных технологий. Развивать пищевые технологии, не зная сырья, означало бы работать в вакууме. В этой книге описывается преимущественно используемое сырье и спектр современных технологических процессов.